贵州黔品美食培训学校美味牛肉上桌就遭疯抢-贵州黔品美食培训学校

黔品汇餐饮管理有限公司

专注做好餐饮创业服务一件事让更多人拥有专业的技能并实现自己的餐饮梦

全国服务热线:0851-85988903

主页 > 学校动态 > 每日菜谱 >

    贵州黔品美食培训学校美味牛肉上桌就遭疯抢

    来源:时间:05-31点击:

      贵州黔品美食培训学校编辑:每天做菜,但每次去菜市场都会有些头疼,今天吃啥菜好呢?菜市场转去转来,都是那几样菜,每天轮流着吃,也会有些腻。不过今天在市场上看到一个很新鲜、很好看的食材,它是迷你的小黄瓜,每个绿色蒂上面都顶着朵开得正艳的小黄花,模样很讨人喜欢。虽然近20元一斤快比过肉价了,但是还是控制不住,买上一盒回来尝尝鲜。

      又转到卖肉的柜台去买了点切好的牛肉片,准备用它来炒着黄瓜花。要想牛肉炒的鲜嫩,首先是切牛肉,切牛肉一定要“横切牛肉”,也就是逆着牛肉的纹理将它切断;其次是腌制牛肉,腌制牛肉时加入盐、淀粉和料酒、生抽,注意要加入半个蛋清,抓匀后腌制一会儿,让牛肉多吃进去水,这样炒出来的牛肉才更鲜嫩。

      炒牛肉时要大火快炒,油要宽点,放入腌制好的牛肉后大火快炒,变色后放入黄瓜花进去翻炒,翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道,炒后还是碧绿碧绿的,瓜仔的口感清脆,而花朵却却吸满了肉汁的味道,牛肉鲜嫩可口,混合起来味道很互补哟。这菜简单美味,营养很下饭,都知道“浓缩的就是精华”,赶快来尝尝吧。

      【黄瓜花炒牛肉】 原料:牛肉1小碗黄瓜花1盘蒜3瓣蛋清半个淀粉1小碗料酒1勺生抽1勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;

      2.牛肉中加入适量的盐、淀粉;

      3.再加入生抽和料酒;

      4.加入半个蛋清,拌均匀腌制一下;(重点哟,腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩)

      5.热锅凉油,放入蒜片进去爆香;

      6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒;

      7.翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒;

      8.翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。

      小贴士:1.牛肉片是买的切好的,如果自己切要注意“横切牛肉”;2.牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制,注意多抓一下,让料汁吃进牛肉里面;3.炒牛肉要大火快炒,避免炒老了。

    上一篇:上一篇:黔品美食培训学校是我回忆里最美的东西 下一篇:下一篇:贵州黔品美食培训学校教大家冷吃牛肉家常的做


  贵州黔品鼎汇餐饮管理有限公司版权所有 
贵州黔品美食培训 电话:0851-85988903
地址:贵州省贵阳市南明区花溪大道北段346号电池厂商住楼A5A6幢7单元3层1号[湘雅社区]   黔ICP备17010982号