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    餐厅想留住员工,就不得不知道的事

    来源:时间:12-26点击:
      餐厅用人荒已经成为一大难题。很多餐饮老板都想留住人,但是往往不得其法。其实除了待遇之外,员工离职还有很多原因,各位管理者要想留住人,首先得要对症下药。
      是什么让餐厅员工在工作中感到痛苦而辞职?提到这个问题,很多人说到的一点就是钱,是钱少,是钱分配不公让员工感到痛苦,可问题是员工拿多少钱都感到少,永远叫喊不公平,永远是拿多少也嫌少。
      除了钱少,以下这些原因也值得大家关注:
      1、员工对上级的管理方法和风格不满意
      好多员工经常说的一句话就是,我辞职的真正原因就是受不了领导的“狗脾气”,多大的领导呀,天天牛气哄哄的。
      这一点对于管理者也是非常的委屈,管理者认为我做的一切都是为了企业好,也是为了让员更快地成长,为什么他们不理解呢?员工工作做的不到位,管理者难道就不能说几句吗?很多管理者说,做工作我不怕得罪人。
      不得罪人就不能工作了吗?所以说如何和员工进行有效地沟通,这是需要技巧和方法的。比方说员工在工作中执行不能到位,在管理与批评过程中,有的人没有任何的技巧,结果很伤员工的自尊,有的可能会引起员工的仇恨心。
      2、企业的管理制度与流程不合理
      很多企业在制度设定时只考虑到企业的利益,很少考虑到员工感受和想法。有一次,一家企业的老板问到我说:员工请休假制度经常会出现员工不满意的情况,甚至会有员工请假撒谎。
      为什么会这样呢?原来他们企业每个月休二天,并且没有婚丧嫁娶等假期,员工请病假扣一天工资,请事假扣两天工资,而批准事假与病假的决定权在管理者的手里,这样的制度只能导致员工不停地去撒谎和巴结管理者。
      另外一个问题,客人经常因质量问题退菜,根据餐厅制度规定对厨房的员工要进行处罚,员工能接受,但只要一罚款员工就容易有情绪。原来该餐厅要处罚整个菜品的菜金,作为动辄上百元的菜品,员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到员工的积极性。
      3、待遇与贡献不成正比,干得多拿的少
      这就需要企业绩效考核要及时跟进,作为一家正在成长的企业,员工不太会计较这些东西,不过对已经非常完善的企业,绩效考核就显得非常重要和必要。要让员工感觉到干多干少不一样,干好与干坏不一样。
      4、对餐厅的发展前途缺乏信心
      其实很多企业有很好的规划,也有很好的前景,可是员工并不知道。好的前景一定要及时与员工分享,让员工感觉到在企业工作是有前途的。
      5、对企业的工作环境与工作条件不满意
      很多企业装修的时候对客用设施非常的重视,可对员工设施却不舍得投入。现在很多员工从小生活的环境非常安逸,让员工吃好、睡好、玩好、学好,员工才能干好。所以,一尘不染的工作环境与良好的休息环境也是留人的好的方法。
      比如企业员工宿舍离工作地点距离近,方便员工上下班。宿舍内空调,暖气,网线,及洗衣机等一应俱全。员工就餐用自助餐式等。
      6、员工不喜欢自己的工作
      这一点也是非常关键的。很多员工做这份工作只是因生活所迫。稍有不如意,就会离开企业,甚至会离开这个行业。还有很多人认为服务行业是伺候人的行业,没有地位。
      7、工作量不合理
      工作时间太长,工作量太大,经常性的加班加点导致身体吃不消。很多员工不乐意加班,加班没有任何的加班费及补休制度。
      8、没有时间做自己喜欢的事情
      管理者对下属控制欲太强,每时每刻都盯着。员工下班时间经常接到各种临时工作任务,周末也不放过。久而久之,员工甚至害怕看到上级的任何消息,离职也是必然。

      9、工作职责不明确
      工作职责不明确,同事之间相互扯皮,老实做事的人最容易受伤,公司执行力自然低下。
      10、同事关系不好
      同事关系处理不好,主要有几方面原因:
      影响同事关系的“人精”没有剔除团队,到处搞事情;
      同事间拉帮结派,比如上海帮抵制外地帮等等;
      个人情商和素质太低,有待提高。
      前两点原因在公司,需要公司管理的改善,至于第三点原因离职,这样的人走了是团队的幸事。
      其实,给出高于同行业水平的工资,减少同等配比的人员,优化组合,避免人浮于事,就可以让你的人力资源在终端市场有先机优势。合理避免你的劣势,化劣势为优势资源。
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